胃癌全胃切除术后经常出现腹泻症状，可能与以下因素有关：
1.饮食习惯改变：全胃切除术后，胃的容量和消化功能发生改变，可能导致食物在肠道内消化吸收不完全，从而引起腹泻。
2.肠道菌群失衡：胃是消化食物和吸收营养的重要器官，切除后，肠道内的菌群可能会失衡，导致消化不良和腹泻。
3.胆盐吸收不良：全胃切除术后，胆汁的分泌和排泄会受到影响，导致胆盐吸收不良，进而影响脂肪的消化和吸收，引起腹泻。
4.神经内分泌功能紊乱：手术对身体的应激反应可能会导致神经内分泌功能紊乱，影响肠道的正常蠕动和分泌功能，从而引起腹泻。
5.其他因素：术后使用的某些药物、化疗药物的副作用、肠道炎症等也可能导致腹泻。
针对胃癌全胃切除术后腹泻症状，可以采取以下措施进行缓解：
1.调整饮食：避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物，适量增加易消化的食物，如白米饭、鸡肉、鱼肉等。
2.补充益生菌：可以通过口服益生菌制剂或食用富含益生菌的食物，如酸奶、发酵豆制品等，来调节肠道菌群。
3.注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用过期、变质的食物。
4.药物治疗：如果腹泻症状严重，可以在医生的指导下使用止泻药物，如蒙脱石散、洛哌丁胺等。同时，还可以使用调节肠道菌群的药物，如双歧杆菌四联活菌片、整肠生等。
5.定期复查：定期进行复查，以便及时发现并处理其他可能导致腹泻的问题。
需要注意的是，如果腹泻症状持续不缓解或伴有其他不适症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。同时，患者在术后应注意休息，保持良好的心态，积极配合医生的治疗和康复。