孕妇可以适量吃高笋。高笋富含维生素、膳食纤维等营养成分，一般来说，孕妇每天吃100~150克左右的高笋是比较合适的。
高笋的营养优势
富含维生素： 高笋中含有维生素B1、维生素B2等多种维生素。维生素B1有助于维持神经系统正常功能，维生素B2对促进生长发育等有一定作用。例如，每100克高笋中维生素B1的含量约为0.02毫克，维生素B2约为0.03毫克。含有膳食纤维： 高笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防孕妇便秘。孕妇在孕期由于胃肠蠕动减慢，容易出现便秘情况，适量摄入高笋中的膳食纤维可以起到很好的缓解作用。
食用高笋的注意事项
烹饪要熟透： 高笋一定要烹饪熟透后再食用。未熟透的高笋可能会含有一些有害物质或者难以消化，影响孕妇的身体健康。一般建议将高笋煮至颜色变得透明，口感软糯时再食用。过敏情况需留意： 极少数孕妇可能对高笋过敏，如果孕妇是过敏体质，在食用高笋后出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
高笋与其他食材搭配
高笋炒肉片： 可以将高笋与肉片搭配炒制。肉片选择猪瘦肉等，既可以为孕妇提供优质蛋白质，高笋又能增加菜品的口感和营养。烹饪时注意火候，先将肉片炒熟，再加入高笋一起翻炒，使两者味道相互融合。高笋炖鸡汤： 用高笋和鸡肉一起炖汤也是不错的选择。鸡肉富含蛋白质等营养，与高笋搭配炖汤，汤汁鲜美，营养丰富。孕妇在孕期适量喝这种汤可以补充多种营养物质，而且汤相对比较容易消化吸收。