葛根粉具有多种功效。一般来说，葛根粉对调节血糖有一定作用，研究发现，适量食用葛根粉可能使空腹血糖降低一定幅度。
对心血管系统的益处
改善血液循环： 葛根粉中的有效成分能够扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。有研究表明，连续一段时间食用葛根粉后，能在一定程度上改善心肌的氧供需平衡。降低血压： 其中的某些成分对血管平滑肌有一定的松弛作用，有助于降低外周血管阻力，从而对轻度高血压有一定的辅助改善作用，但不能替代正规的降压药物治疗。
对消化系统的帮助
保护胃黏膜： 葛根粉可以在一定程度上减轻某些刺激性物质对胃黏膜的损伤，起到保护胃黏膜的作用。比如，对于一些因饮食不规律导致胃黏膜受损的人群，适当食用葛根粉可能有助于胃黏膜的修复。促进消化： 它能促进消化液的分泌，帮助食物的消化和吸收。对于一些消化不良的人来说，适量食用葛根粉可能会使胃肠蠕动得到一定程度的调节，缓解腹胀等不适症状。
对内分泌系统的调节
调节雌激素水平： 葛根粉中含有类似雌激素的成分，对于女性内分泌有一定的调节作用。它可以在一定程度上缓解因雌激素水平波动引起的一些不适，比如女性更年期出现的一些症状可能会得到一定程度的改善，但效果因人而异。辅助调节血脂： 有研究显示，葛根粉能够影响体内脂质代谢，有助于降低血液中甘油三酯等脂质的含量，对维持血脂平衡有一定的帮助。不过，这也不能完全依赖葛根粉来调节血脂，还需要结合健康的生活方式。