何首乌可能产生的副作用包括头晕、胸口发闷、呕吐、腹泻、腹痛等。
一、头晕、胸口发闷、呕吐：何首乌有着补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊、降脂等功效与作用。在食用何首乌时，需正确分辨其属性，生何首乌可入药但不可生吃，因为生何首乌的毒性比制何首乌更强，若生吃可能会使患者出现头晕、胸口发闷、呕吐等中毒症状。
二、腹泻、腹痛：何首乌是一味不错的补益药物，然而其中含有致泻的蒽醌衍生物，若长期大量过量服用何首乌，会导致患者出现腹泻、腹痛等情况。而且大剂量服用还可能损伤肝肾。所以服用何首乌必须适量，且要严格遵循医嘱，以防止引起肝肾损害。
每个患者服用何首乌后出现的副作用，与个人体质以及服用何首乌的剂量有关，大量食用何首乌的人可能会出现肢体麻木、皮肤起皮疹等症状。因此，在服用何首乌之前，一定要先认清自身的体质，了解自身的身体状况，切不可自行随意用药，以免对身体造成不良影响。
总之，何首乌虽有诸多功效，但使用不当可能带来一系列副作用，在使用时需格外谨慎。