减重手术主要有以下几种方法：袖状胃切除手术（缩胃手术）、胃旁路手术、胃绑带手术、胃水球等。临床上应用较多的主要是以下两种：
一、袖状胃切除手术，就是通过腹腔镜将胃的大弯侧垂直切割，从而形成一个仅能容纳150cc的小胃囊。这样做可以使患者的食欲下降。具体来说，胃容量大幅减小后，患者进食少量食物就会产生饱腹感，进而减少食物的摄入，最终达到减重的目的。
二、胃旁路手术，主要操作是把小肠拉上去与残余胃进行吻合，此时残余胃的大小仅为原来胃的1/6-1/10。这一手术改变了食物通过消化道的途径，减少了小肠对营养物质的吸收。通过这种方式，减少了人体获取的能量，从而实现减重。
总之，减重手术通过不同的方式来达到控制食欲或减少营养吸收的效果，进而帮助患者减轻体重。但这些手术都具有一定的风险和适应证，需要谨慎选择和评估。