左手掌肿胀的原因包括外伤、风湿性关节炎、肾功能不全等，此外还可能是上肢静脉血栓等情况引起。
一、外伤：手部若遭受外伤，会致使局部软组织乃至毛细血管受损，这就容易造成局部血液、组织液向外渗出，进而可能出现手掌部位肿胀现象。
二、风湿性关节炎：当体内受到炎症感染时，可能引发风湿性关节炎。随着病情的进展，炎性代谢产物在关节部位堆积，就可能导致关节肿胀、疼痛，同时关节部位还可能出现僵硬感。
三、肾功能不全：肾功能不全的患者其肾脏的滤过能力下降，会使得身体代谢变缓，导致尿液不能正常排出体外，长时间在体内积聚便容易引起身体水肿，比如手掌部位水肿等。
四、上肢静脉血栓：上肢静脉血栓也可能导致左手掌肿胀。
总之，一旦出现左手掌肿胀，应及时前往正规医院进行检查，以明确引起病情的原因并进行针对性治疗。在治疗期间，饮食要以清淡为主，避免食用辛辣、刺激性的食物，以防导致病情加重。