豆腐营养丰富，包含铁、钙、磷、镁等多种人体必需微量元素，还有糖类、植物油以及丰富优质蛋白，其消化吸收率在95%以上。
吃豆腐的好处如下：
一、预防骨质疏松。可防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐富含钙质且钙磷比例适宜，吸收率较高。
1.其中的钙质是预防骨质疏松的关键因素。
2.合适的钙磷比例进一步提升了吸收效果。
二、增强免疫力。豆腐含大豆卵磷脂和丰富优质蛋白，有利于神经、血管及大脑生长发育，能增强机体免疫力。
1.大豆卵磷脂对神经系统等有积极作用。
2.优质蛋白有助于提升免疫力。
三、降低心血管疾病风险。豆腐所含不饱和脂肪酸可分解附于血管壁的胆固醇，既降低心血管疾病发生几率，对肾脏也有保护作用，还助于减少肥胖机会。
1.不饱和脂肪酸能减少血管壁胆固醇。
2.对心血管和肾脏都有益处。
3.一定程度上有利于控制体重。
过量吃豆腐的坏处有：
一、加重痛风症状。因豆腐中有较多嘌呤物质，痛风或尿酸较高患者不宜食用，不然可能加重不适。
1.嘌呤物质对痛风患者不利。
2.可能引发或加重痛风患者的症状。
二、导致动脉硬化。豆腐乳富含蛋氨酸，其进入人体后在酶作用下可转变成半胱氨酸，半胱氨酸会破坏血管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁，引发动脉粥样硬化。
1.蛋氨酸的转化产物有不良影响。
2.会造成血管壁受损和血脂沉积。
三、加重肾脏负担。豆腐主要含丰富植物蛋白，经人体消化代谢后会生成含氮废物，需通过肾脏排出体外，若食用过多豆腐，会加重肾脏负担。
1.植物蛋白代谢产物的排出途径。
2.过量食用对肾脏造成较大压力。
总之，豆腐虽营养丰富且有诸多好处，但食用时要注意适量，尤其是特殊人群需格外留意，以免带来不良影响。