脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉的功效与作用如下：
1.补充营养：脱脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷等矿物质，可为人体补充营养。
2.补钙：脱脂奶粉中的钙含量较高，且容易被人体吸收，对于预防骨质疏松有一定的帮助。
3.增强免疫力：脱脂奶粉中的乳铁蛋白、免疫球蛋白等成分，有助于增强人体免疫力。
4.促进大脑发育：脱脂奶粉中的磷脂酰丝氨酸、牛磺酸等成分，对大脑和神经有补益作用。
5.美容养颜：脱脂奶粉中的维生素C、维生素E等成分，具有抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老。
6.适合人群：脱脂奶粉适合需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂、高血压、肥胖人群；需要补充营养的人群，如老人、儿童、孕妇等；以及免疫力低下、易疲劳的人群。
7.食用方法：脱脂奶粉可以直接冲饮，也可以加入咖啡、茶等饮品中。一般建议每天饮用250-500毫升。
8.注意事项：
冲调脱脂奶粉时，水温不宜过高，以免破坏其中的营养成分。
对牛奶过敏的人群不宜饮用脱脂奶粉。
糖尿病患者在饮用脱脂奶粉时，应注意控制摄入量，因为奶粉中含有一定量的糖分。
保存脱脂奶粉时，应注意密封、防潮、防晒，以免影响奶粉的品质。