胃癌晚期患者死前一周可能出现多种征兆，其中生命体征方面，患者的体温可能会出现异常，多数表现为低热，一般在37.5℃~38℃左右，也可能出现体温不升的情况。同时，患者的心率会加快，可能超过100次/分钟，呼吸也会变得急促，每分钟呼吸次数可能达到20次以上。
身体状态方面的征兆
意识状态改变： 患者会逐渐出现意识模糊，对外界刺激的反应变得迟钝，可能叫其名字没有明显回应，或者只是偶尔能短暂清醒，随后又陷入嗜睡甚至昏迷状态。肢体活动障碍： 身体会变得极度虚弱，肢体无力，难以自主活动，甚至连简单的翻身等动作都无法完成，肌肉明显萎缩，肌张力降低。
消化系统相关征兆
严重的恶心呕吐： 频繁且剧烈的恶心呕吐，可能无法进食任何东西，即使是少量的水也会吐出，呕吐物多为胃内容物，有时可能带有血丝。消化道出血表现： 会出现呕血或黑便，呕血多为暗红色或者咖啡色样物质，黑便则是像柏油样的黑色粪便，提示消化道大量出血，病情非常危重。
其他伴随征兆
疼痛表现： 腹部疼痛加剧，疼痛难以通过一般的止痛药物缓解，可能呈现出持续性的剧烈疼痛，患者会频繁呻吟，痛苦面容明显。代谢紊乱迹象： 会出现电解质紊乱，比如低钠、低钾等，可能表现为乏力加重、精神萎靡更加明显，还可能出现水肿等情况，由于身体机能极度衰退，整体状态非常糟糕，各器官功能都在迅速恶化，离生命终点非常接近。