爱尔碘和碘伏的区别在于：
1.有效成分：爱尔碘的主要有效成分为聚维酮碘；碘伏的主要有效成分则是络合碘。
2.用途：爱尔碘常用于手术部位的消毒和感染性伤口的处理；碘伏的用途较广，可用于手术部位、注射部位、黏膜消毒，也可用于治疗烫伤、滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎、皮肤霉菌感染等。
3.适用情况：爱尔碘适用于完整皮肤的消毒；碘伏的适用范围相对较广，除完整皮肤外，还可用于破损皮肤及感染伤口的消毒。
4.刺激性：爱尔碘的刺激性较小；碘伏的刺激性相对较大，可能会引起局部疼痛、红肿等不适。
5.稳定性：爱尔碘的稳定性较好，不易受有机物、酸、碱等影响；碘伏的稳定性较差，易受有机物影响，降低消毒效果。
6.使用方法：爱尔碘一般采用擦拭或冲洗的方法消毒；碘伏的使用方法包括擦拭、冲洗、浸泡等。
7.作用时间：爱尔碘的作用时间较短，一般为2-5分钟；碘伏的作用时间较长，一般为10-30分钟。
8.毒性：爱尔碘的毒性较低；碘伏的毒性相对较高，使用时应注意防护，避免接触到黏膜和伤口。
需要注意的是，爱尔碘和碘伏虽然都是常用的消毒剂，但它们的用途和适用情况有所不同，使用时应根据具体情况选择合适的消毒剂，并严格按照说明书进行操作。同时，对于过敏体质者，使用前应先进行皮肤试验，如出现过敏反应，应立即停止使用。如果对消毒剂的使用有任何疑问，建议咨询医生或药师。