参苓白术散什么时候吃最好，与参苓白术散的功效、适用病症，以及个人体质有关，具体如下：
1.空腹或饭前服用：参苓白术散具有健脾、益气的功效，适用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏稀等病症。如果在饭前空腹服用，药物可以直接作用于胃部，吸收效果较好，能更好地发挥药效。
2.饭后服用：如果脾胃虚弱的同时还伴有脘腹胀满、消化不良等症状，或者患者的体质较弱，在饭前空腹服用可能会引起胃肠道不适，则可以选择在饭后30分钟左右服用，以减少药物对胃肠道的刺激。
3.与其他药物同服：如果需要与其他药物同时服用，应咨询医生或药师，以避免药物之间相互作用，影响药效或产生不良反应。
需要注意的是，参苓白术散虽然是一种中药方剂，但在服用时也应遵循医生或药师的建议，按照说明书的要求服用。同时，在服用期间应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。此外，对于孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群，应在医生的指导下服用。如果服用后出现不适症状，应及时停止服用并就医。