葛根蒲公英泡水有一定的保健作用。葛根能解肌退热、生津止渴等，蒲公英有清热解毒等功效，二者泡水适量饮用可能对身体有帮助，但不能替代药物治疗疾病。
对清热解毒的辅助作用
对热毒症的缓解：蒲公英本身有较好的清热解毒作用，葛根也有一定的清热功效，两者泡水对于一些因热毒引起的咽喉肿痛等有一定的辅助缓解作用。比如当人体因上火出现咽喉红肿疼痛时，适量饮用葛根蒲公英泡水可能会让不适有所减轻，但这只是辅助，不能代替针对病因的治疗。抗菌方面的潜在影响：有研究表明蒲公英中含有的某些成分有一定的抗菌活性，葛根中的一些成分也可能对部分细菌有抑制作用，不过葛根蒲公英泡水起到的抗菌作用比较微弱，不能用来治疗严重的细菌感染性疾病。
对改善代谢的可能帮助
对血糖的轻微调节：葛根中含有葛根素等成分，可能对血糖有一定的调节作用，蒲公英也有研究显示可能对糖代谢有一定影响，所以葛根蒲公英泡水对于血糖的调节可能有一定的辅助作用，但糖尿病患者不能依靠它来控制血糖，还是要遵循正规的治疗方案。一般来说，对于血糖处于临界值或者轻度异常的人群，适量饮用可能有一定帮助，但不能替代降糖药物。对血脂的影响：葛根中的成分可能对血脂有一定的调节作用，蒲公英也有一定的降脂潜力，不过葛根蒲公英泡水对血脂的改善作用很有限，不能当作治疗高血脂的主要手段。高血脂患者还是要通过合理饮食、运动等方式，必要时配合药物治疗。
对缓解感冒症状的作用
缓解感冒发热：葛根有解肌退热的作用，当人因感冒出现发热症状时，适量饮用葛根蒲公英泡水可能会帮助缓解发热的情况。比如感冒初期有轻度发热、头痛等症状时，喝一些可能会让身体感觉舒服些。但如果发热比较严重，体温超过38.5℃，就需要及时就医，不能只依赖葛根蒲公英泡水。减轻感冒引起的不适：蒲公英的清热解毒以及葛根的解表等作用，对于感冒引起的鼻塞、流涕等不适可能有一定的缓解作用，不过效果因人而异，不能期望它能完全治愈感冒。如果感冒症状持续不缓解或者加重，还是要去医院就诊。