宝宝刚出生15天，是可以换别的品牌奶粉的，但需要采取正确的转奶方法。
转奶的基本原则是循序渐进，逐步过渡。在转奶过程中，需要注意以下几点：
1.新旧奶粉混合：先在旧奶粉中加入少量新奶粉，逐渐增加新奶粉的比例，直到完全转换为新奶粉。这个过程可能需要1-2周的时间。
2.观察宝宝反应：在转奶过程中，需要密切观察宝宝的反应，如是否出现腹泻、呕吐、皮疹等不适症状。如果宝宝出现不适，应及时停止转奶，并咨询医生的建议。
3.不要频繁换奶：宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，频繁换奶可能会对宝宝的肠道造成负担，引起不适。因此，不建议频繁换奶。
4.选择合适的奶粉：不同品牌的奶粉成分可能存在差异，因此在选择新奶粉时，应选择适合宝宝年龄和体质的奶粉。
总之，宝宝刚出生15天可以换别的品牌奶粉，但需要采取正确的转奶方法。在转奶过程中，需要密切观察宝宝的反应，如有不适，应及时停止转奶，并咨询医生的建议。