吃饭嚼东西时脸红、发热和头晕可能是由以下原因引起的：
1.过敏反应：对食物中的某些成分过敏可能导致这些症状。常见的过敏原包括某些食物添加剂、香料或调味料。
2.口腔问题：口腔内的感染、牙龈炎或其他口腔疾病可能引起咀嚼时的不适和相关症状。
3.消化系统问题：消化不良、胃酸反流或胃溃疡等消化系统问题可能导致食物在消化过程中产生不适，进而引起脸红、发热和头晕。
4.自主神经功能紊乱：自主神经功能紊乱可能导致血管扩张和血液循环改变，从而引起面部潮红和头晕。
5.其他原因：情绪紧张、焦虑、剧烈运动后或环境温度较高时，也可能出现类似症状。
如果这些症状频繁出现或严重影响生活，建议采取以下措施：
1.避免食用可疑的过敏原食物，观察症状是否改善。
2.保持良好的口腔卫生，定期洗牙，治疗口腔疾病。
3.注意饮食习惯，避免过饱或过度进食，避免刺激性食物和饮料。
4.管理压力和情绪，采取放松技巧，如深呼吸、冥想或运动。
5.如症状持续不缓解或加重，应咨询医生进行进一步的评估和建议。医生可能会进行详细的身体检查、过敏测试或其他相关检查，以确定具体原因并制定适当的治疗方案。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，因此最好在医生的指导下进行个性化的诊断和治疗。此外，如果症状伴随其他严重症状，如呼吸困难、心跳加快或意识模糊，应立即就医。