猪肚与莲子同吃不会中毒，是能够一起煲汤的。然而，若同吃后出现中毒情况，原因可能有以下方面。
一、可能是猪肚和莲子被细菌污染。食品若没有妥善储存而遭到细菌污染，人食用后可能引发细菌性食物中毒，此时会有剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐以及发烧等症状。
1.剧烈腹痛：细菌及其毒素刺激胃肠道，导致肠道平滑肌痉挛，从而引起腹部的剧烈疼痛。
2.腹泻：可表现为排便次数增多、大便稀薄等，这是肠道受到刺激后的一种反应。
3.恶心、呕吐：这是身体对有害物质的一种排斥反应，试图将有毒物质排出体外。
4.发烧：身体的免疫系统对细菌感染做出的反应，体温升高以对抗病菌。
二、也可能是猪肚跟莲子没有煮熟。这会引发胃肠功能紊乱症状，主要包括恶心、呕吐、腹泻、腹绞痛等。
1.恶心：胃部不适，有想吐的感觉。
2.呕吐：胃内容物经口腔强力排出。
3.腹泻：大便次数增加且不成形。
4.腹绞痛：腹部出现阵发性的剧烈疼痛。
总之，猪肚和莲子本身一起食用并无不妥，但若出现中毒症状，需考虑是食材被污染或未煮熟等原因导致，要及时进行相应处理。