口渴、口干且喝水不解渴的原因包括生理性因素与病理性因素，具体如下：
一、生理性因素
1.处于高温环境：当人体处在温度高于体温的高温环境时，会刺激大脑皮层渴觉中枢，进而出现口渴、口干喝水不解渴的状况。
2.进食过咸食物：摄入盐分超过个人所能耐受的程度，就容易引发上述症状。
3.大量运动后：大量运动导致体内水分流失，若未能及时补充水分，可能会有口渴、口干喝水不解渴的表现，不过通常不会持续很长时间。
二、病理性因素
1.糖尿病：糖尿病患者血液中的葡萄糖成分升高，会致使渗透性排尿增多，因排尿过多从而产生口渴口干的现象。一般而言，患者的口渴程度和血糖增高程度是呈正比的。部分患者会出现多饮、多尿、多食以及体重下降这些典型表现。
2.尿崩症：尿崩症指的是精氨酸加压素存在不同程度的缺乏，或者是由于各种原因导致肾小管重吸收水的功能出现障碍，患者会表现出极度口干、大量排尿、多饮的症状，其尿量每天可达到4至10升，甚至更多。
3.干燥综合征：这是一种以泪腺和唾液腺分泌减少为主要特征的慢性炎症性自身免疫病，患者可呈现出口干、眼干的情况，需要频繁饮水，夜间甚至可能会因口干而醒来，然后起床饮水。
4.甲状腺机能亢进症：甲亢患者由于处于高代谢状态，会大量出汗，也会出现口渴、口干喝水不解渴的情况。
总结概况提示：口渴、口干喝水不解渴的情况既有可能是生理性原因导致，如处于高温环境、进食太咸、大量运动后未及时补水等；也有可能是一些病理性疾病引起，如糖尿病、尿崩症、干燥综合征、甲亢等，当出现这种情况且持续不缓解或伴有其他异常症状时，应及时就医，以便明确原因并进行相应的治疗。