手脚皮肤开裂可能由多种原因引起，如皮肤干燥、缺乏维生素、接触刺激性物质、某些疾病等。
皮肤干燥所致
皮肤水分流失过多，尤其在秋冬季节，空气干燥，人体皮肤油脂分泌减少，易出现手脚皮肤开裂。这在经常接触水的人群中更常见，像厨师、洗衣工等。
缺乏维生素引发
缺乏维生素A、维生素B等会影响皮肤的正常代谢，导致皮肤干燥、粗糙，进而出现开裂现象。例如长期挑食、偏食的人易缺乏相关维生素。
接触刺激性物质导致
经常接触洗衣粉、洗洁精等刺激性化学物质，会损伤手脚皮肤的角质层，使皮肤屏障功能受损，引发开裂。从事相关化工工作的人员需特别注意。
疾病因素影响
某些疾病也会造成手脚皮肤开裂，如鱼鳞病，这是一种遗传性皮肤病，会使皮肤干燥、脱屑、开裂；银屑病患者皮肤也可能出现开裂情况。