临床上不存在儿童早餐吃什么最有营养的固定说法，关键是吃什么比较有营养。儿童处于生长发育阶段，早餐在一日三餐中极为重要，对于儿童而言，早餐的营养需均衡且种类应丰富多样。
一、早餐食物种类要丰富。儿童常吃的食物包括谷类、肉类、蔬菜、水果、豆制品、奶类等几大类。
1.谷类食物如热稀饭、热燕麦片、山药粥等可为孩子提供能量。
2.搭配蔬菜、面包、三明治、水果、点心等，能增加营养的多样性。
二、注重营养搭配。早餐应富含水分和营养，如享用热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊等，同时可让孩子吃鸡蛋、补充肉类、牛奶等。早餐不必有大量饭菜，只要保证碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙的合理摄入即可。
1.碳水化合物可从谷类食物中获取。
2.蛋白质可通过鸡蛋、肉类、牛奶等获得。
3.维生素和钙可从各类食物中摄取。
三、避免食物单一，合理搭配主食与辅食。还要保证早餐营养丰富且易于消化，烹饪时避免过于油腻，以防导致小孩胃肠道不适。同时，平时要注重培养小孩不挑食的习惯，避免营养失衡而影响生长发育。
总之，儿童早餐要注重营养均衡、种类丰富、合理搭配以及避免单一和油腻，这样才能更好地满足儿童生长发育的需求。