扁桃体肿大的影响包括以下方面：
一、影响呼吸：扁桃体肿大后可能会对呼吸道形成堵塞，使得口咽腔变得格外狭窄，通气受到限制，进而对正常呼吸造成影响。比如，扁桃体严重肿大时，会使咽腔明显缩小，空气通过的通道变窄，导致呼吸不畅，甚至出现呼吸困难、呼吸急促等情况。
二、影响进食：由于扁桃体肿大会引发局部组织水肿，进而会产生咽部异物感，在吞咽时会有梗阻感，从而对进食产生妨碍。具体来说，当扁桃体肿大时，患者在吞咽食物过程中可能会感觉喉咙处有东西阻挡，食物通过不顺畅，严重时可能导致进食困难。
三、器官损害：如果经常出现扁桃体肿大且很容易阻塞呼吸道，影响呼吸，长此以往就容易导致身体缺氧，这样就会对各个器官造成损伤，比如心脏、肾脏、脑部等，可能引发心脏病、高血压、慢性肾炎等疾病。具体表现为，心脏可能因缺氧而出现心律失常、心脏功能下降等问题；肾脏可能因缺氧而导致肾功能异常，引发慢性肾炎等；脑部缺氧则可能引起头晕、记忆力下降等情况。
总之，扁桃体肿大可能带来多种不良影响，需要引起重视并及时进行恰当的治疗和处理。