枸杞子泡水喝的功效有以下几点：
1.养肝明目：枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等，以及钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞子泡水喝具有养肝明目的功效，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等。
2.补肾益精：枸杞子泡水喝具有补肾益精的功效，可用于治疗腰膝酸痛、头晕耳鸣、遗精等症状。
3.延缓衰老：枸杞子中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，具有抗氧化、延缓衰老的功效。
4.增强免疫力：枸杞子中含有枸杞多糖，可以增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
5.降血糖：枸杞子泡水喝能辅助降血糖，因为它含有胍的衍生物，可以降低血糖。
6.抗疲劳：枸杞子泡水喝能抗疲劳，增加冠状动脉的血流量，促进造血功能，降低血中胆固醇的含量，对防治心血管疾病有良好的作用。