怀孕的人食用猪肝后可能产生的影响如下：
1.补充营养：猪肝含有丰富的维生素A、铁、蛋白质等营养成分，孕妇食用后可以补充身体所需的营养，有助于维持自身健康和胎儿的正常发育。
2.补血：猪肝中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，起到补血的作用，对预防妊娠期贫血有一定的帮助。
3.补充维生素：猪肝中的维生素A有助于胎儿的视力发育，维生素D有助于钙的吸收，维生素B1有助于缓解孕期疲劳。
4.潜在风险：猪肝中含有较高的胆固醇，过量食用可能会导致孕妇血脂升高，增加妊娠期高血压、糖尿病等并发症的风险。此外，猪肝可能存在重金属污染和细菌感染的风险，食用前需要确保清洗干净。
需要注意的是，孕妇的饮食应该多样化，除了猪肝，还应摄入其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类等，以保证营养均衡。同时，应遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食。如果孕妇对某种食物的安全性存在疑虑，或有其他特殊的饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。