嘌呤是有机化合物，是细胞核中遗传物质的成分之一。很多食物中都含有嘌呤，比如每100克金枪鱼中嘌呤含量约为240毫克，每100克生蚝中嘌呤含量约为282毫克。
高嘌呤食物分类
动物内脏类： 像猪肝，每100克猪肝里嘌呤含量较高；还有猪肾，每100克猪肾中的嘌呤含量也不低。这些动物内脏中的嘌呤容易被人体吸收，会使体内尿酸快速升高。海鲜类： 比如带鱼，每100克带鱼含有的嘌呤量较多；小龙虾也是高嘌呤食物，食用后对血尿酸水平影响较大。海鲜中的嘌呤物质在人体代谢后会生成尿酸，过多摄入会增加痛风等疾病的发病风险。部分肉类： 像浓肉汤，长时间熬煮的浓肉汤里积聚了大量嘌呤；还有一些红肉，像肥牛肉，每100克肥牛肉中的嘌呤含量也不容小觑。喝浓肉汤或者大量食用这类红肉，会让体内嘌呤摄入超标。
中嘌呤食物分类
豆类及豆制品： 比如黑豆，每100克黑豆含有一定量嘌呤；还有绿豆，绿豆中的嘌呤含量相对适中。适量食用豆类及豆制品一般问题不大，但也不能过量。某些肉类： 像鸡肉，每100克鸡肉里有一定量嘌呤；鸭肉也属于中嘌呤食物。在食用鸡肉和鸭肉时，也要控制好量。菌类： 例如香菇，每100克香菇中含有嘌呤成分；还有木耳，虽然木耳嘌呤含量不是特别高，但也含有一定量嘌呤。
低嘌呤食物分类
蔬菜类： 大部分蔬菜都属于低嘌呤食物，像白菜，每100克白菜中嘌呤含量极低；还有黄瓜，黄瓜也是低嘌呤的代表性蔬菜，多吃蔬菜对身体有益。水果类： 几乎所有水果都是低嘌呤的，比如苹果，苹果富含维生素等营养成分且嘌呤含量几乎可以忽略不计；香蕉也是低嘌呤水果，多吃水果能补充维生素等营养。奶类及奶制品： 像牛奶，每100克牛奶中的嘌呤含量非常低；还有酸奶，适量饮用奶类及奶制品不会导致嘌呤摄入过多。