小牛血清去蛋白的副作用主要包括以下几个方面：
1.过敏反应：极少数患者可能对小牛血清去蛋白过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。如果出现过敏反应，应立即停止使用，并就医治疗。
2.发热：使用小牛血清去蛋白可能会引起发热，一般为低热，可自行消退。如果发热较高或持续时间较长，应及时就医。
3.局部刺激：输注小牛血清去蛋白可能会引起局部刺激，如疼痛、红肿等。如果出现严重的局部刺激，应停止输注，并采取相应的处理措施。
4.其他：偶见注射部位的血栓静脉炎、齿龈出血、鼻出血、偶有血肌酐升高、恶心、呕吐、腹泻、皮肤过敏反应等。
需要注意的是，小牛血清去蛋白是一种处方药，应在医生的指导下使用。在使用过程中，应密切观察患者的反应，如有不适，应及时告知医生。同时，应按照医生的建议使用药物，不要自行增减剂量或停药。