荷叶猪肚材料包括：猪肚1只，荷叶50克，还有香油、精盐、姜丝、葱、蒜各适量。其功效为益气补虚，健脾益胃。用途主要是针对脾胃气虚所导致的一系列病症，比如厌食症，表现为口干舌燥、气短瘦弱、四肢乏力、消化不良、食欲不振、脘腹胀满、大便溏泻、水肿腹水等，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等属于脾胃气虚的情况。
一、材料：
1.猪肚：是主要食材之一。
2.荷叶：用量为50克。
3.香油、精盐、姜丝、葱、蒜：这些都是调味用的材料。
二、功效：
具有益气补虚和健脾益胃的作用。
三、用途：
(1)可用于脾胃气虚引发的厌食症，其症状包含口干舌燥、气短瘦弱、四肢乏力等。
(2)对于消化不良、食欲不振、脘腹胀满、大便溏泻、水肿腹水等情况适用。
(3)适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等疾病且属于脾胃气虚者。
总之，荷叶猪肚这道菜，在材料搭配上较为合理，功效上侧重于益气补虚与健脾益胃，对于脾胃气虚相关的多种病症和疾病都有一定的食疗作用。