咬硬的东西牙疼，原因主要有以下两点：一是食物刺激，二是本身患有口腔疾病，如龋齿、牙周炎等。具体如下：
一、食物刺激：如果食用了过多坚硬的食物，牙齿就会受到较大刺激，甚至可能出现牙齿隐裂，进而导致牙齿疼痛。这种情况下需要在平时的饮食上多加留意，尽量多食用较为软烂的食物。
二、口腔疾病：
1.龋齿：一般是因过多食用甜食以及刷牙方式不正确所引起，其表现为牙齿上有龋洞，会引发牙齿疼痛，尤其在吃东西时疼痛可能会更为严重。可采用补牙的方法进行治疗，例如使用树脂材料或玻璃离子材料补牙。
2.牙周炎：通常是由牙结石刺激以及细菌感染导致，会有牙齿疼痛的现象，疼痛一般为自发性疼痛或是食物刺激后出现疼痛，特别是食用生冷食物后，可能疼痛会更显著。可以口服消炎药进行治疗，如甲硝唑、奥硝唑或替硝唑等，同时也可以定期到医院进行洗牙。
总之，咬硬东西牙疼需要明确具体原因，以便采取针对性的措施进行处理。如果牙疼持续不缓解或加重，应及时就医。