干铁皮石斛泡水喝具有以下功效：
1.滋阴清热：干铁皮石斛性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热的作用。对于阴虚火旺、口干舌燥、五心烦热等症状有一定的缓解作用。
阴虚火旺：是指阴液亏虚，虚火亢旺，阴虚则阳亢并生热化为虚火，以心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精、性欲亢进、两颧潮红、小便短黄、大便干结、或咳血、衄血，或舌体、口腔溃疡，舌红少津，脉细数等为常见证候。
口干舌燥：指口中津液不足，口渴喜饮，是干燥综合征的主要症状之一。
五心烦热：指两手两足心发热，并自觉心胸烦热，是阴虚火旺的典型症状之一。
2.益胃生津：铁皮石斛善于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。对于胃阴不足、食少干呕、胃脘灼痛、舌干而红等症状有一定的改善作用。
胃阴不足：指胃中阴液不足，导致胃的受纳腐熟功能减退，主要表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口燥咽干、大便干结等症状。
食少干呕：指进食量少，经常呕吐，多因胃虚气逆所致。
胃脘灼痛：指胃脘部疼痛如灼烧感，多因肝郁化火、胃热炽盛所致。
舌干而红：指舌质干燥，颜色偏红，多因阴虚火旺、津液不足所致。
3.润肺止咳：铁皮石斛能够滋养肺阴，润肺止咳，对于肺阴不足、咳嗽少痰、咽干咽痒等症状有一定的缓解作用。
肺阴不足：指肺的阴液不足，导致肺的功能失调，主要表现为干咳少痰、痰中带血、声音嘶哑、口干舌燥等症状。
咳嗽少痰：指咳嗽但痰量较少，多因燥热、阴虚、肝郁等所致。
咽干咽痒：指咽干且痒，多因燥热伤津、阴虚火旺、肝郁气滞等所致。
4.提高免疫力：铁皮石斛中含有多糖类物质，能够增强机体免疫力，提高巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞的转化，具有一定的抗肿瘤、抗衰老的作用。
多糖类物质：是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子聚合物，广泛存在于动物细胞膜、微生物细胞壁、真菌细胞壁以及高等植物的果实、种子、茎和叶等部位。
巨噬细胞：是一种位于组织内的专职性吞噬细胞，具有强大的吞噬杀菌作用，还具有抗原提呈作用和分泌细胞因子参与免疫调节等功能。
淋巴细胞：是白细胞的一种，是机体免疫应答功能的重要细胞成分，可分为T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤细胞。
5.保护肝脏：铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，能够改善肝阴不足、肝络失养所致的视物不清、目暗昏花等症状，还能减轻乙醇对肝脏的损伤，有一定的解酒作用。
肝阴不足：指肝脏阴液亏虚，导致肝脏功能失调，主要表现为头晕耳鸣、两目干涩、视力减退、胁肋隐隐灼痛、面部烘热或两颧潮红、口燥咽干、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔、脉细数等症状。
肝络失养：指肝脏经络失去滋养，主要表现为胁肋隐痛、悠悠不休、遇劳加重、口干咽燥、心中烦热、头晕目眩、舌红少苔、脉细弦而数等症状。
视物不清：指视力模糊，多因肝肾阴虚、气血不足、肝经风热等所致。
目暗昏花：指视力模糊，昏暗不明，多因肝肾阴虚、精血不足、肝经风热等所致。
乙醇：即酒精，是一种有机化合物，在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，毒性较高，会对人体的中枢神经系统和肝脏造成严重的危害。
需要注意的是，干铁皮石斛泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，干铁皮石斛泡水喝时要注意适量，避免过量饮用。孕妇、哺乳期妇女、儿童及年老体弱者应在医生的指导下服用。