糖尿病人一日三餐食谱安排要点如下：
一、早餐：由于距离前一晚餐时间较长，一般在12小时以上，体内糖原已耗尽，所以糖尿病患者要每日吃早餐且保证营养充足。早餐应涵盖谷类、动物性食物（肉、蛋、奶及奶制品）、蔬菜和水果这4类食物，若包含其中3类则营养较充足，只含其中2类或以下则营养不充足。
二、午餐：安排在11:30～13:30之间为宜，一日三餐两餐间隔4～6小时最佳。午餐用时30分钟左右合适，时间过短不利于消化液分泌及与食物充分混合，影响消化并导致胃肠不适；时间过长则会因不断摄取食物而引起过量。
三、晚餐：应在18:00～20:00之间。晚餐不能过于丰盛和油腻，否则会延长消化时间导致睡眠不佳，且经常在晚餐时大量进食高脂肪和高蛋白食物会增加患冠心病、高血压等疾病风险。晚餐谷类食物应约125克，可选择富含纤维的糙米、全麦食物等，既能增加饱腹感又能促进肠胃蠕动；动物性食品可选50克，搭配20克大豆或相当制品、150克蔬菜、100克水果。
总结来说，糖尿病人的一日三餐在时间安排和食物选择上都有一定要求，遵循这些要点有助于控制血糖和保持身体健康。