可以食用豆浆豆腐。蚕豆病是一种遗传性疾病，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，食用新鲜蚕豆或蚕豆制品后，可能会出现急性血管内溶血。但豆浆和豆腐是由大豆制成的，在制作过程中，蚕豆中的一些成分已经被破坏，因此，一般认为蚕豆病患者可以食用豆浆和豆腐。
需要注意的是，虽然豆浆和豆腐对于蚕豆病患者是相对安全的，但个体对食物的反应可能有所不同。如果患者在食用后出现不适症状，如皮肤发黄、尿液颜色加深、呼吸困难等，应立即停止食用，并及时就医。
此外，对于任何患有疾病的人来说，饮食的选择都应该在医生或专业医疗人员的指导下进行。他们可以根据患者的具体情况，提供个性化的饮食建议。同时，患者还应该注意避免食用其他可能引起溶血的食物或药物，如某些药物、某些食物添加剂等。
总之，对于蚕豆病患者来说，饮食是需要特别关注的问题。在食用任何新的食物之前，最好咨询医生的意见，以确保安全。