胶水粘手上干了，可以通过以下方法处理：
1.浸泡在温水中：将手浸泡在温水中，约15-30分钟，让胶水逐渐软化。温水可以帮助打开毛孔，促进胶水的溶解。
2.使用油类物质：涂抹一些油类物质，如橄榄油、食用油或护手霜，然后轻轻搓揉双手，使胶水从皮肤上脱落。油类可以溶解胶水，使其更容易去除。
3.使用酒精或醋：将酒精或醋倒在棉花球上，轻轻擦拭粘有胶水的部位。酒精和醋都具有一定的溶解性，可以帮助分解胶水。
4.使用专门的去胶水产品：市面上有一些专门用于去除胶水的产品，可以按照产品说明使用。
5.用刀片小心刮除：如果胶水已经干硬，可以使用锋利的刀片小心地刮除，但要注意不要刮伤皮肤。
在处理胶水时，需要注意以下几点：
1.避免用力拉扯或搓揉，以免损伤皮肤。
2.如果胶水进入眼睛或口中，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。
3.在处理过程中，如果出现皮肤过敏或不适，应停止使用并及时就医。
4.对于粘性较强的胶水，可能需要多次尝试不同的方法才能完全去除。
如果胶水粘在手上的情况较为严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。他们可以根据具体情况提供更专业的处理方法和建议。