不存在女人过了40岁要吃什么就不容易老的说法，食物和药物并不能真正做到延缓衰老，不过进食维生素食物、雌激素食物等对女性会有一定益处，要是缺乏雌激素，也可遵医嘱服用雌激素药物。
一、维生素食物1.水果类：比如猕猴桃、鲜枣、柠檬等各类水果，它们富含维生素C、维生素E，这有助于推动皮肤进行正常代谢，在一定程度上能够减少色素沉着，还具有保护皮肤黏膜的作用，有利于促进皮肤修复，对皮肤保湿也能起到帮助
2.蔬菜和豆制品：包括各种蔬菜以及豆制品等，同样含有维生素C、维生素E等营养成分，能为皮肤带来诸多好处。
二、雌激素食物随着女性年龄增长，卵巢功能会逐渐衰退，容易出现体内雌激素缺乏的情况。所以在这个年龄段可以适度进食含有雌激素的食物，比如豆制品、坚果、鸡蛋等，其中所含的雌激素多为植物雌激素，可以补充体内的需求。但要注意的是食物并不具有药用价值。
三、雌激素药物如果女人过了40岁出现缺乏雌激素的症状，如潮热出汗、身体乏力、情绪不稳定、记忆力减退等，就需要在医生指导下服用补充雌激素的药物，比如结合雌激素片、戊酸雌二醇片等。但需要注意这些药物不能过量服用，也不能长期服用，以避免增加患心血管疾病以及乳腺疾病的风险。
除了在饮食方面需要留意，女性还应保证充足的睡眠，适当进行体育锻炼，并且可以定期到医院检查，以明确自身的健康状况。
总之，女人过了40岁要从多方面关注自身健康，饮食只是其中一个方面，同时要注重生活规律和定期体检。