手指中间起水泡痒，可能是以下原因引起：
1.湿疹：湿疹是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，可能与过敏、感染、环境等因素有关。手指中间起水泡痒是湿疹的常见症状之一，水泡可能会破裂、渗出，形成糜烂面，伴有明显的瘙痒感。治疗湿疹可以使用糖皮质激素乳膏、炉甘石洗剂等药物，同时要注意保持皮肤清洁、避免搔抓，避免接触过敏原。
2.手癣：手癣是由皮肤癣菌感染引起的，具有传染性。手癣可导致手指中间起水泡、瘙痒，水泡可逐渐融合成大疱，疱壁破裂后会形成脱屑，伴有明显的瘙痒感。治疗手癣需要使用抗真菌药物，如酮康唑乳膏、克霉唑乳膏等。同时要注意个人卫生，保持手部清洁、干燥，避免与他人共用毛巾、脸盆等物品。
3.汗疱疹：汗疱疹是一种对称发生在手掌、足底或手指、脚趾侧面的水疱性皮肤病，可能与过敏、感染、精神因素等有关。汗疱疹的水疱壁厚，不易破裂，伴有明显的瘙痒感。治疗汗疱疹可以使用糖皮质激素乳膏、炉甘石洗剂等药物，同时要注意避免接触刺激性物质，保持手部湿润。
4.接触性皮炎：接触性皮炎是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。手指中间起水泡痒可能是接触性皮炎的表现，与接触过敏原有关。治疗接触性皮炎需要去除过敏原，同时使用糖皮质激素乳膏、炉甘石洗剂等药物，缓解瘙痒症状。
如果手指中间起水泡痒的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时要注意保持手部清洁、避免搔抓，避免接触刺激性物质，避免食用辛辣、刺激性食物。