甲亢病人不能吃的食物和水果蔬菜主要包括以下几类：
1.含碘食物：甲亢是由于甲状腺激素分泌过多引起的，碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料。因此，甲亢病人应避免食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。
2.辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，会刺激甲状腺，加重甲亢症状，应避免食用。
3.咖啡、浓茶：咖啡、浓茶中含有咖啡因和茶碱，会兴奋神经系统，加重甲亢病人的烦躁、失眠等症状，应避免饮用。
4.高碘食物：一些蔬菜和水果中也含有一定量的碘，如紫菜、海带、海蜇等，甲亢病人应避免食用。
5.高糖食物：甲亢病人由于代谢率增加，会消耗大量的能量，因此需要增加能量摄入。但应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，以免引起血糖升高，加重病情。
6.高脂肪食物：高脂肪食物如动物内脏、油炸食品等，会加重甲状腺的负担，应避免食用。
总之，甲亢病人在饮食上应注意避免食用含碘丰富的食物，以及辛辣、咖啡、浓茶等刺激性食物，同时应注意控制能量和糖分的摄入，避免食用高脂肪食物。建议在医生的指导下制定合理的饮食计划。