一般适量饮牛奶通常不会上火，而出现上火情况的原因如下：
一、
1.在饮用牛奶时，摄入了大量诸如糖分、黄油等物质，致使体内热量生成增多，或者是在喝牛奶时与其他容易上火的食物一起食用从而引发上火。
2.牛奶中富含大量蛋白质和脂肪，不易被人体及时吸收，若长期过量饮用，会积聚在体内进而引起上火，可通过减少饮用量来缓解上火症状，尤其是易上火体质会更易出现这种情况，所以平时还需多吃蔬菜、水果来起到缓解作用。
二、
牛奶富含较多蛋白质，蛋白质在体内代谢，其代谢产物通过尿液排泄时，需要带走相当量的水分。同时牛奶中含有较多钠，肾脏排出钠离子时也会带走一定水分，这样人体内水分不足，不能满足营养素代谢及排泄的需求，就可能引发上火。在平时生活中可以多喝水，多吃水果、蔬菜，且在牛奶里不要放糖，改成放蜂蜜，会有一定效果。
三、
牛奶中含有乳糖，对于乳糖不耐受的人群，可能也会出现上火情况。在饮用牛奶时，摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，导致大肠粘膜吸入大量水分，从而在新陈代谢时因水分不足而导致上火。
总结概况提示：适量饮牛奶一般不上火，上火原因包括饮用时摄入其他致热物或与易上火食物同食、牛奶营养成分不易吸收且过量饮用、牛奶中蛋白质和钠代谢会带走水分以及乳糖不耐受等，可通过相应措施缓解上火情况。