胆囊炎切除术后的饮食要点包括：避免过度高脂肪、高胆固醇饮食，选择低脂、高蛋白饮食；饮食清淡，避免刺激性食物；保持饮食规律，避免不规律饮食；戒酒。此外，术后要注意休息与活动，保持伤口卫生，适当进行户外活动以提升身体素质。
一、避免过度高脂肪、高胆固醇饮食
胆囊炎患者做了胆囊切除后，多数能恢复良好且不影响消化功能，可正常饮食，但仍要注意尽量避免过度摄入高脂肪、高胆固醇食物，比如肥肉、动物内脏等。因为部分患者在术后如果食用这类食物，可能会导致消化负担加重，进而出现腹胀、消化不良、腹泻等症状。对于这些患者，建议选择低脂、高蛋白的食物，像鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉等，同时搭配新鲜的蔬菜和水果。这样积极进行饮食调控，有助于减轻消化功能的负担，从而防止出现消化不良等状况。
二、饮食清淡
胆囊炎患者胆囊切除后应保持饮食清淡，避免食用辣椒等刺激性食物，以免给胆道系统造成负担，增加消化系统的压力。
三、保持饮食规律
在饮食习惯方面对于胆囊炎切除术后的患者也很重要，尤其要避免不规律的饮食，如不吃早餐、不定时吃晚餐以及暴饮暴食等。不规律饮食可能会诱发消化不良，甚至有可能导致胆管结石的形成，所以要养成良好的饮食习惯。
四、戒酒
长期饮酒或大量酗酒容易引起胆汁排泄功能异常，诱发相关胆汁源性疾病，如胆汁反流性胃炎等。因此，患者术后一定要注意戒酒。
术后患者需注意卧床休息，同时可适当进行活动，这有利于促进胃肠道蠕动，帮助恢复消化功能。要注意伤口的清洁卫生，避免伤口沾水以防感染。日常还可以进行户外活动，以提高自身身体素质。总之，胆囊炎切除术后患者要从多方面注意，以促进身体的良好恢复。