根据文本内容，糖尿病人可以吃山药粉条，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：山药粉条中含有一定量的碳水化合物，会导致血糖升高。因此，糖尿病人在食用山药粉条时，需要控制摄入量，避免血糖过高。
2.选择合适的烹饪方式：山药粉条的烹饪方式会影响其血糖指数。建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪。
3.搭配其他食物：糖尿病人在食用山药粉条时，建议搭配其他食物，如蔬菜、肉类等，以平衡饮食，避免血糖波动过大。
4.注意血糖监测：糖尿病人在食用山药粉条后，需要密切关注血糖变化，如有必要，可以调整药物剂量或饮食计划。
总之，糖尿病人可以吃山药粉条，但需要注意控制摄入量、选择合适的烹饪方式、搭配其他食物，并密切关注血糖变化。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。