五谷杂粮具有多种功效，具体如下：
一、小米具有补肾、健脾胃、清热安眠的作用。
小米性凉，味甘咸，入肾、脾、胃经。肾藏精，主生长发育与生殖，小米补肾气，有助于维持肾脏的正常功能。脾胃为后天之本，小米能健脾胃，促进脾胃的消化吸收功能，改善脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀等症状。同时，小米还有清热安眠的功效，对于失眠、心烦等有一定的缓解作用。
二、黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
黑米营养丰富，其滋阴补肾的功效可以调养身体。能健脾暖肝，对肝脏和脾脏起到良好的滋养作用。此外，还具有明目活血的效果，有助于维护眼部健康和促进血液循环。
三、糙米可以预防动脉硬化、糖尿病、预防便秘，并具有解毒的功效。
糙米富含膳食纤维等营养成分，能降低胆固醇水平，从而对预防动脉硬化有积极意义。其对于控制血糖也有一定帮助，可降低患糖尿病的风险。膳食纤维还能促进肠道蠕动，有效预防便秘。并且，糙米具有一定的解毒作用，帮助身体排出有害物质。
四、米糠主要用于呛咳和脚气。
米糠在缓解呛咳方面有一定作用。同时，对脚气等病症也可能具有一定疗效。
五、玉米有补中益脾、止渴消肿的功效。
玉米能够补中气、益脾胃，对脾胃起到良好的调养作用。还可以起到止渴的效果，缓解口渴症状。并且在消肿方面也有一定表现。
六、高粱具有健脾胃、预防腹泻的作用，可用于治疗积食、消化不良、湿热、腹泻和小便不利。
高粱能强健脾胃功能，对预防腹泻有帮助。针对积食、消化不良等肠胃问题以及湿热、腹泻、小便不利等情况，高粱也能发挥一定的治疗作用。
七、小麦具有养心、补肾、清热止渴的作用。
小麦养心气，让心脏保持良好的状态。其补肾功效对肾脏有益。还能清热止渴，改善体内燥热和口渴的状况。
五谷杂粮含有丰富的碳水化合物，即糖，能很好地补充肌肉中的糖原，对缓解肌肉疲劳有比较明显的效果。同时还含有一定量的植物蛋白质，蛋白质是免疫物质的重要原料，因此适当食用粗粮可以提高抗病能力。特别是粗粮中的粗粮，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防治便秘。然而，与细米粉相比，粗粮实际上所含的营养成分有限。长期摄入大量粗粮，可能会导致营养不良和体质差，还会阻碍人体对微量元素、蛋白质和无机盐的吸收，进而影响人体的免疫力。
总之，五谷杂粮有诸多功效，但食用时也需注意合理搭配和适量摄入，以充分发挥其益处，同时避免可能带来的不良影响。