降血压的食物包括胡萝卜、芹菜、大蒜、荷叶、葛根粉、炖海参、炖木耳、醋泡花生米等。以下是关于降血压食物及相关内容的详细阐述：
一、降血压的食物
1.多优质蛋白：据研究表明，优质蛋白与血压水平呈负相关。适量食用富含优质蛋白的食物，如豆制品、奶类、瘦肉、鱼、蛋等。
2.多钾和钙：钾可直接扩张血管，使尿钠排出增加；钙摄入量低会增强高盐膳食对血压的作用。富含钾的食物有新鲜的蔬菜、水果、豆类、菌类、薯类、瘦肉、贝类、钾盐等；富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、黄豆、香菇等。
3.多吃蔬菜和水果：蔬果中富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质等。
4.少盐：这是高血压患者最直接、最有效的控制方法。要少吃腌制食品、火腿和腊肉，尽量不吃剩菜和不新鲜的蔬菜，选择低钠盐，尝试吃无盐餐等。
5.少脂肪：要控油，控制肥肉、黄油、奶酪等中饱和脂肪酸的摄入量。
二、血压升高的原因
1.遗传因素：高血压具有明显的家族聚集性，约60%的高血压患者有高血压家族史。不仅血压升高发生率有遗传性，在血压高度、并发症发生以及肥胖方面也有遗传性。
2.环境因素：摄入过多食盐，钾和钙摄入量过低，优质蛋白质摄入不足，均是血压升高的危险因素。年龄与高血压关系密切，年龄越大，高血压发病的相对危险性越高。酒能引起和加重高血压，损害心脑血管。吸烟方面，长期吸烟会引起小动脉持续收缩，形成小动脉硬化，导致血压升高。
3.精神刺激：精神紧张度高的职业发生高血压的可能性较大，长期生活在噪声环境中患高血压的也较多。
尾段总结：综上所述，了解降血压的食物以及血压升高的原因，对于高血压患者的日常饮食和预防控制具有重要意义。在生活中，应注意合理饮食，多摄入有利于降血压的食物，同时尽量避免诱发血压升高的因素。