胆囊结石的症状和治疗方法如下：
1.症状：
胆绞痛：右上腹或上腹部出现阵发性痉挛性疼痛，可向右肩背部放射，常伴有恶心、呕吐。
上腹隐痛：多数病人仅在进食过量、吃高脂食物、工作紧张或休息不好时感到上腹部或右上腹隐痛，或者有饱胀不适、嗳气、呃逆等，易被误诊为“胃病”。
胆囊积液：胆囊结石长期嵌顿或阻塞胆囊管，胆囊黏膜分泌的胆汁不能排出，从而导致胆囊积液，积液呈透明无色，称为白胆汁。
2.治疗方法：
手术治疗：对于症状明显、结石较大、胆囊壁增厚或胆囊萎缩等患者，手术治疗是首选方法。手术方式包括胆囊切除术和保胆取石术。
药物治疗：适用于症状较轻或不能耐受手术的患者。常用的药物包括利胆药物、消炎药等。
体外冲击波碎石：对于较小的胆囊结石，体外冲击波碎石可以将结石击碎，随胆汁排出体外。
中医治疗：中医治疗胆囊结石主要采用清热利湿、疏肝理气、活血化瘀等方法，常用的中药有金钱草、鸡内金、郁金等。
需要注意的是，胆囊结石的治疗方法应根据患者的具体情况选择，如结石大小、数量、症状、年龄、健康状况等。在治疗过程中，患者应注意饮食调节，避免食用高脂肪、高胆固醇食物，定期复查，如有不适及时就医。