十二指肠溃疡的患者适宜食用的蔬菜包括白萝卜、冬瓜、芥蓝菜等。
一、白萝卜：白萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。其具有健胃消食的作用，能帮助肠胃消化食物；有生津止渴的功效，可缓解口渴症状；还具备清热解毒的效果，能清除体内热毒；以及解腥去腻的功能，可去除食物的腥味和油腻感。但如果长时间食用，可能会出现一些不良反应，如恶心、呕吐，还有可能导致便秘等情况。
二、冬瓜：冬瓜性凉，味甘、淡。它可利水消痰，有助于排出体内多余水分和痰液；能清热解毒，适用于痰喘、喘咳、暑热烦闷、消渴、水肿等病症。不过，长时间食用冬瓜可能会引发腹泻、头晕等不良反应。
三、芥蓝菜：芥蓝菜含有能够增进食欲的成分。其所含的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，有利于提高代谢，通常情况下不会加重十二指肠溃疡病情。但需注意，过量食用可能会加重机体胃肠道的负担，并且可能抑制激素分泌。
除了上述蔬菜外，患者还可以吃芹菜、香菇、黄瓜等蔬菜。建议平时可以用这些蔬菜制作一些温补的粥，例如南瓜薏米粥、胡萝卜粥等。若患者出现不适，应及时前往医院就诊，在医生的鉴别诊断下进行相应治疗。
总之，十二指肠溃疡患者可选择多种蔬菜来食用，同时要注意适量，并关注身体反应，如有异常及时就医。