急性胃肠炎通常可以彻底治愈，但需要注意以下几点：
1.治疗方法：
一般治疗：患者需卧床休息，注意保暖。如果有频繁呕吐或腹泻的情况，应及时补充丢失的体液，可口服补液盐溶液或静脉滴注补充葡萄糖盐水和其他相关电解质。
对因治疗：如果是感染引起的急性胃肠炎，需根据感染类型选择合适的抗生素或抗病毒药物进行治疗。
对症治疗：患者如有腹痛症状，可使用解痉药；如腹泻严重，可使用止泻药。
2.饮食注意事项：
病情恢复期间，患者应以清淡、易消化的食物为主，如米汤、藕粉等。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免加重胃肠道负担。
待病情好转后，可逐渐恢复正常饮食，但应避免暴饮暴食。
3.预防措施：
保持良好的个人卫生习惯，勤洗手。
避免食用不洁食物和水。
注意饮食卫生，避免交叉污染。
增强体质，提高免疫力。
需要注意的是，急性胃肠炎的治疗和恢复时间因人而异，具体情况需根据患者的病情和个体差异而定。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。此外，治愈后也应注意饮食和生活习惯的调整，以预防复发。