茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。对于血糖高的糖尿病人来说，茄子是可以适量食用的，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：茄子虽然对血糖影响较小，但也含有一定的碳水化合物。糖尿病人在食用茄子时，应计入碳水化合物的摄入量，并相应减少其他食物的摄入量，以保持总热量的稳定。
2.选择合适的烹饪方式：烹饪茄子时，应尽量选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮或烤制，避免使用过多的油和调味料，以免增加热量和血糖负荷。
3.搭配其他食物：糖尿病人在食用茄子时，最好搭配其他蔬菜、蛋白质食物和全谷类食物，以保证营养均衡。
4.注意血糖反应：每个人对食物的血糖反应可能不同，因此糖尿病人在食用茄子后，应密切关注自己的血糖变化。如果食用茄子后血糖升高明显，应适当减少食用量或调整饮食计划。
总之，血糖高的糖尿病人可以吃茄子，但需要注意适量食用，并结合个人的饮食计划和血糖情况进行调整。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。