胃癌晚期全胃切除后，饮食营养控制非常重要，以下是一些建议：
1.饮食调整：
术后早期：术后早期应以清流食为主，逐渐过渡到半流食、软食，最后恢复正常饮食。
注意营养均衡：选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品、新鲜蔬菜和水果等。
少食多餐：由于胃容量减小，建议采用少食多餐的方式，每天分5-6餐，避免过度饱胀。
2.补充营养剂：
蛋白质：全胃切除后，蛋白质的摄入尤为重要。可以选择优质蛋白质食物，如蛋白粉、酸奶、豆腐等，也可以在医生或营养师的指导下补充蛋白质补充剂。
维生素和矿物质：多吃富含维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果等。如果饮食中无法满足需求，可以考虑补充复合维生素和矿物质片剂。
铁和钙：由于全胃切除后胃酸分泌减少，可能影响铁和钙的吸收。可以适当增加含铁和钙丰富的食物，如动物肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜等，或在医生的建议下补充铁剂和钙剂。
3.饮食注意事项：
避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等。
注意饮食温度：食物温度应适中，避免过冷或过热。
细嚼慢咽：充分咀嚼食物，有助于消化吸收。
定期复查：定期进行营养评估和身体检查，根据个人情况调整饮食和营养方案。
需要注意的是，每个人的身体状况和营养需求都不同，因此饮食调整应在医生或营养师的指导下进行。他们可以根据个人情况制定个性化的饮食计划，确保患者获得足够的营养支持，提高生活质量和治疗效果。