促进铁吸收的维生素是

促进铁吸收的维生素是维生素C。

原因：维生素C可以将食物中的三价铁还原为二价铁，有利于铁的吸收。此外，维生素C还可以与铁螯合，形成溶解度更高的复合物，从而增加铁的吸收利用率。

因此，在日常饮食中，我们可以多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等，以促进铁的吸收。同时，也可以适当补充一些维生素C制剂，以满足身体的需求。