手掌和手指发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.胡萝卜素血症：这是一种因短期内摄入过多富含胡萝卜素的食物（如胡萝卜、南瓜、橘子等）导致的皮肤发黄，手掌和手指也可能受累，但通常不累及巩膜（眼白部分）。这种情况通常在停止食用富含胡萝卜素的食物后几周内自行消退，不需要特殊治疗。
2.黄疸：当血液中的胆红素水平升高时，会导致皮肤和黏膜发黄，手掌和手指也可能受到影响。黄疸的常见原因包括肝脏疾病（如肝炎、肝硬化）、胆道梗阻（如胆结石、胆管炎）或溶血性疾病等。其他症状可能包括皮肤瘙痒、尿液发黄、恶心、呕吐等。如果怀疑黄疸，应及时就医进行肝功能检查、胆红素测定、腹部超声等检查，以明确病因并进行相应的治疗。
3.手掌皮肤角质层增厚：长期摩擦、刺激或使用某些化学物质可能导致手掌皮肤角质层增厚，使皮肤看起来发黄。这种情况通常是局部的，不会伴有其他症状。可以通过保持皮肤清洁、避免过度摩擦和使用适当的护肤品来改善。
4.药物副作用：某些药物（如四环素类抗生素、抗癫痫药等）可能导致手掌和手指发黄。这种情况通常在停药后会逐渐减轻或消失。如果怀疑是药物引起的发黄，应咨询医生，了解是否需要调整治疗方案。
5.其他原因：手掌和手指发黄还可能与一些罕见的疾病有关，如原发性胆汁性肝硬化、血色病、胡萝卜素吸收不良综合征等。这些疾病通常伴有其他症状，需要进一步的检查和诊断。
总之，手掌和手指发黄可能是多种原因引起的，如果发黄持续不消退或伴有其他症状，应及时就医，进行全面的身体检查和相关的实验室检查，以明确病因并采取适当的治疗措施。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人或有基础疾病的人群，手掌和手指发黄可能需要特别关注，因为某些原因可能对他们的健康产生更大的影响。在这种情况下，应及时咨询医生的建议。