不一定。吃饭噎（吃饭时哽噎）是食道癌的常见症状之一，但引起吃饭噎的原因有很多，不一定就是食道癌，还可能是其他疾病或生理情况。以下是一些可能导致吃饭噎的原因：
1.食道癌：食道癌是一种恶性肿瘤，可能导致食管狭窄，使食物通过时受阻，引起吃饭噎。此外，食道癌还可能伴有其他症状，如吞咽困难、胸骨后疼痛、体重下降等。
2.食管良性狭窄：某些情况下，食管可能因炎症、反流性食管炎、食管手术后等原因而狭窄，导致食物通过困难，引起吃饭噎。
3.贲门失弛缓症：这是一种食管神经肌肉功能障碍性疾病，贲门（食管与胃的连接处）括约肌松弛障碍，导致食物潴留，进而引起吃饭噎。
4.食管异物：误吞异物（如鱼刺、骨头等）可能卡在食管内，导致吃饭噎。
5.食管外压性病变：纵隔肿瘤、主动脉瘤等食管外的病变可能压迫食管，引起吃饭噎。
6.其他原因：一些全身性疾病，如重症肌无力、皮肌炎等，也可能累及食管肌肉，导致吃饭噎。此外，精神心理因素（如焦虑、抑郁等）也可能引起吞咽困难。
如果出现吃饭噎的情况，尤其是伴有其他症状或持续不缓解，应及时就医，进行相关检查，如食管镜、胃镜、影像学检查等，以明确原因。医生会根据具体情况制定相应的治疗方案。
需要注意的是，食道癌的诊断需要综合考虑症状、体征、检查结果等多种因素。早期食道癌可能没有明显症状，因此定期进行体检和筛查对于发现食道癌非常重要。
总之，吃饭噎不一定是食道癌，但也不能忽视。如果出现吃饭噎的情况，应及时就医，以便早发现、早诊断、早治疗。