吃饭喝水呛到容易咳嗽，通常是由于以下原因引起：
1.神经反射：当食物或水进入气道时，会刺激气道内的神经末梢，引发咳嗽反射，将异物咳出。
2.气道保护机制：咳嗽是一种自我保护机制，有助于清除气道内的异物和分泌物，防止它们进入肺部引起感染或其他并发症。
3.吞咽功能不完善：儿童和老年人的吞咽功能可能不完善，容易在吃饭喝水时呛到。
4.疾病因素：某些疾病，如神经系统疾病、食管疾病等，也可能导致吞咽困难和呛咳。
如果经常出现吃饭喝水呛咳的情况，可能是疾病引起的，需要及时就医，进行相关检查和治疗。同时，在日常生活中，可以通过以下方法预防呛咳：
1.慢慢进食：避免狼吞虎咽，细嚼慢咽有助于食物更好地被咀嚼和消化，减少呛咳的风险。
2.保持正确的姿势：吃饭喝水时应保持身体坐直或稍微前倾，头部保持中立位，避免弯腰或仰头。
3.控制食物和水分的摄入量：避免一次摄入过多的食物和水分，以免引起呛咳。
4.注意休息：过度疲劳或睡眠不足时，吞咽功能可能会受到影响，更容易呛咳。
总之，吃饭喝水呛咳是一种常见的现象，但如果频繁发生或伴有其他症状，应引起重视，及时就医。