西红柿不适合空腹食用。西红柿中含有一定量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能会堵塞胃的幽门出口，引起胃扩张和疼痛。尤其是当西红柿未成熟时，其中的番茄碱含量相对较高，更容易引起不适。
此外，对于一些本身就存在胃酸过多、胃食管反流病或胃溃疡等胃部疾病的人来说，空腹食用西红柿可能会加重病情。
因此，为了保护胃部健康，建议在食用西红柿时，尽量避免空腹食用，可以选择在饭后适量食用。同时，需要注意的是，西红柿属于凉性食物，因此脾胃虚寒、月经期间的女性应少吃或不吃。