要补充维生素，可以通过食用以下食物：
1.水果：富含维生素C的水果有酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等；富含维生素A的水果有芒果、枇杷、黄杏、芒果、人参果、梨、柿子等；富含维生素E的水果有猕猴桃、坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括特级初榨橄榄油在内的绿叶蔬菜、菠菜和鳄梨。
2.蔬菜：维生素含量高的蔬菜有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、大葱、青蒜、莴苣、红薯等。
3.动物肝脏：维生素A含量高的食物有鸡肝、鱼肝、猪肝等。
4.乳制品：维生素D含量高的食物有各种乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。
对于一些特殊人群，补充维生素需要特别注意：
孕妇：孕妇需要额外的维生素和矿物质来支持胎儿的生长和发育。建议在医生或营养师的指导下，补充叶酸、铁、钙等营养素。
哺乳期妇女：哺乳期妇女需要更多的营养来满足自身和婴儿的需求。除了补充维生素和矿物质外，还应注意蛋白质、脂肪和水分的摄入。
老年人：随着年龄的增长，人体对维生素和矿物质的吸收能力可能会下降。老年人应该多吃富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，并在医生或营养师的指导下，补充必要的维生素和矿物质。
患有某些疾病的人：某些疾病可能会影响人体对维生素和矿物质的吸收和利用。例如，患有胃肠道疾病的人可能会缺乏维生素B12，患有慢性肝病的人可能会缺乏维生素K。这些人应该在医生的指导下，补充相应的维生素和矿物质。
总之，补充维生素的最好方法是通过饮食多样化来获得足够的营养素。如果饮食无法满足需求，可以在医生或营养师的指导下，适当补充维生素和矿物质制剂。