花椒是芸香科花椒属植物，具有多种功效与作用，包括：
一、调味作用
1.增香：花椒能增加菜肴的香气，使其更加美味。
2.去腥：花椒可以去除肉类、鱼类等食物的腥味。
3.提味：花椒能够提升菜肴的味道，使其更加浓郁。
二、药用价值
1.止痛：花椒具有麻醉和止痛的作用，可用于缓解牙痛、腹痛等疼痛症状。
2.杀虫：花椒中的挥发油具有杀虫作用，可用于驱除蚊虫、蟑螂等害虫。
3.抗菌：花椒对多种细菌和真菌有抑制作用，可用于治疗脚气、湿疹等皮肤病。
4.散寒：花椒性温，能散寒祛湿，可用于治疗胃寒、腹痛等症状。
三、注意事项
1.副作用：花椒过量食用可能会引起口干、舌燥、咽喉肿痛等症状。
2.食用禁忌：孕妇、哺乳期妇女以及易过敏人群应避免食用花椒。
3.禁忌人群：阴虚火旺者、目赤肿痛者以及高血压患者应慎用花椒。
总之，花椒不仅是一种常见的调味品，还具有一定的药用价值。在使用花椒时，应注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式。