环氧化苯并芘是一种具有致癌作用的有机化合物，无味。
环氧化苯并芘主要来源于高温加工的食物，如烤肉、烤鱼、煎蛋等。它可以在人体中形成加合物，损伤DNA，进而导致癌症的发生。除了食物，环氧化苯并芘还可以通过呼吸、皮肤接触等途径进入人体。
为了降低环氧化苯并芘的摄入量，我们可以采取以下措施：
1.减少高温烹饪食物的摄入，尤其是烤肉、烤鱼等。
2.选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等。
3.多吃蔬菜、水果等富含维生素C、E的食物，有助于清除自由基，减少环氧化苯并芘对人体的危害。
4.定期进行体检，尤其是对于高危人群，如长期吸烟者、长期接触致癌物质者等，应定期进行癌症筛查。
总之，环氧化苯并芘是一种具有致癌作用的有机化合物，我们应该尽量减少其摄入量，保持健康的生活方式，定期进行体检，以预防癌症的发生。